【文友社】
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新疆北部的十月，是油畫般多彩多姿十月，也是山裡牧民們準備過冬的忙碌時節。所有的牛羊都要入圈，足夠的糧草必須囤積存倉。
阿爾泰山的天氣，如同變戲法一樣，是說變就變。早上還是晴朗的藍天，下午就開始看着山頂上黑壓壓的烏雲，牧民們都知道，這是大風雪就要來臨啦！我們在擔心大風雪會把我們留在了山裡，不能夠及時下山，更別提趕上從烏魯木齊回北京的飛機航班。長年行走在這大山裡的風景區領導老哈，不急不憂地告訴我們，大家不用擔心，別被這滿天的黑雲嚇到。今晚大雪還不會落下來，我們今晚還有一個特別的晚餐，晚上如果大家願意，我們還可以來一個“敖包相會”。
今天帶着我們登山游湖的強哥，和領導老哈打了一個招呼之後，就領着我們一路加緊步伐，往山裡的一片林子走去。穿過一片青綠色的冷杉林子，前面是一小塊開闊地，隱隱約約地，我們可以見到幾個白色的蒙古包散在林間，點綴着這黃昏時分蒙朦朧朧的綠色世界，如同一幅畫家筆下的水彩畫。
我們走向了其中一個蒙古包，門前有一個哈薩克族姑娘，正在為我們準備晚餐。炊煙裊裊，羊肉的特有香味飄散在濃郁的林子里，極其有誘惑力地勾出了我們飢餓的胃酸。經過了一天的登山運動，還真的讓大家飢腸轆轆。
蒙古包里的晚餐，對我來講，真的是一個非常特別的晚餐，在阿爾泰高山上的密林里，在哈薩克牧民蒙古包里，這樣的晚餐一生能夠有幾回？我簡直不敢相信自己的眼睛，那種我曾經在銀幕上目睹過的，在歌聲里聽聞過的，在夢幻里暢想過的哈薩克游牧民族的蒙古包，現在真實地出現在我的面前了。
蒙古包，其實是蒙古族游牧民居住的房子，是他們的家。蒙古包基本上是呈圓形的，面積有大有小，大的蒙古包可以容納到600人之多，一個家族或者一個小的牧民群居所用，小的蒙古包則可以容納10到20個人，以一個小的家庭為單位居住。蒙古包的結構大致是由門、哈納（牆）、奧尼（椽子）、圓形天窗等四部分組成。大部分牧民蒙古包的門是木框製作的門，哈納是由一些柔軟的細木杆編製成菱形網片，然後在網片的外圍，牧民們用油氈子鋪蓋製作成為圓形的圍壁，其中加以柳木椽子，還有皮繩和鬃繩，用來將圍壁牢牢地固定起來。蒙古包，一般是搭建在水草適宜的地方，地上比較柔軟舒適。架建一個蒙古包，對生活在牧區的牧民來說，不過是一件輕車熟路的簡單活兒。建一個蒙古包之前，找好場地，根據自己要建的蒙古包大小，在地上先畫一個範圍出來，然後開始按照所畫的範圍大小搭建蒙古包。
我們和門前正在忙碌的哈薩克姑娘打了一下招呼，她是一個害羞的姑娘，看見我們一群人，臉上立刻菲紅起來。我們還擔心她會聽不懂我們說的話。強哥說，現在新疆有文化的少數民族群眾，基本上都能夠聽說漢語。
這個蒙古包外形看起來感覺很小，掀開門帘進去，才發現其實不然。包內使用面積非常大，一張床，就佔了包內三分之一的地方。如其說是床，還不如說是“炕”，沒有床的靠背架，只是一個半圓形的木頭“炕”，估計睡十個人都沒有問題。靠着圍牆，一溜彎滿滿地擺着摺疊整齊的棉布被子，和北方人家裡“炕”上的擺法很像。哈薩克姑娘告訴我們說，到了晚上，一家人都是睡在這個床上面的。
不一會，姑娘擺了一張長方形的短腳桌子到床上，端上了幾碟餐前食品，然後請我們都坐在床上，這是哈薩克民族在家接待客人最隆重的禮節，讓我們感動不已。我們大家一起圍着桌子坐起來，迫不及待地開始品嘗那些哈薩克民族特色的點心。桌上有兩碟黃燦燦的煎果子，形狀就象金色的元寶，和漢族的吉祥富貴意義相同，傳統上是在哈薩克民族喜慶的節日時，才會吃到這樣的點心，其實煎果子不是煎制的，而是用油炸的，因為麵粉是用羊奶調和的，味道特別清脆而香酥。還有一碟是草原牧民奶酪，一口咬着非常的硬，吃到嘴裡開始軟化，羊奶的濃酸中帶一絲絲的香甜。這碟奶酪是哈薩克姑娘親手打制出來的，每年的秋天到來之時，草原上家家戶戶都會趕着制出這樣的奶酪，以便在缺乏食物的嚴寒冬季里，一家人可以有充分的營養食品來食用。另外一碟是酸奶子，象豆腐塊一樣雪白滑嫩，配着幾小碟的調味料一起吃，這就是地道的草原風味。
夜幕降臨的時分，蒙古包外開始刮著呼呼的寒風，包內則溫暖如春，一個我曾經在七十年代用過的生鐵取暖爐子，擺在蒙古包的中央，爐火正旺，鐵皮的煙筒直直的向上，穿過蒙古包頂部的一個透氣口。晴朗的日子裡，頂部的透氣口是開着的，這樣可以讓室內空氣流通，採光效果增加，寒冷的冬季和雨雪的季節，牧民們就會關上頂部的透氣口，保持着包內的冬暖夏涼。
哈薩克姑娘給每位客人都斟上了滿滿的一碗馬奶子茶，馬奶對於草原上的牧民們來說，是很珍貴的食物，而我們卻得到了這麼高貴的款待，我拿了一個空碗，倒了半碗給哈薩克姑娘遞過去，她卻怎麼也不肯喝，她說這是給遠方來的客人的。端起那碗濃濃馬奶子茶，我感覺端起的不是普普通通的一碗奶茶，而是盛滿了哈薩克民族淳樸和善良的心，讓我心中充滿了感激之情。
一邊吃着哈薩克點心，一邊喝着哈薩克奶茶，一邊看着哈薩克姑娘一個人忙出忙進，心裡過意不去，但是也幫不上忙。就在一桌子菜上齊的時候，領導老哈風塵僕僕地走進了蒙古包，手裡還提着幾瓶酒。無酒不歡，無酒不成席，大家七手八腳地就把酒倒滿了。這位哈薩克族的領導老哈先舉杯，歡迎遠方的客人們，那股哈薩克民族的熱情和豪氣盡現在眾人面前。晚餐桌上最經典的菜肴，莫過於是那盤“手抓羊”，那是一隻肥嫩的小羊，為了我們這頓晚餐，哈薩克姑娘忙着燉了半天的羊。這盤“手抓羊”的菜一上桌子，平時看上去斯文的我們，頓時都脫下了斯文的外衣，變成了一頭頭飢餓的狼。
酒足飯飽，我不禁好奇地問老哈，今晚我們這就算是“敖包相會”了嗎？
他開懷大笑地說，你不是唯一搞錯“敖包”和“蒙古包”概念的人，時常會有從新疆以外地區來的人，混淆着這兩個概念。
我問，此話怎講？我記得在1952年，蒙古族作家瑪拉沁夫寫了一個短篇小說《科爾沁草原的人們》，後來被改編成了電影劇本《草原上的人們》。1953年，長春電影製片廠開機拍攝成為電影，歌曲《敖包相會》就是此片中的一首插曲，根據海拉爾河畔的一首古老的情歌創作而成，當時這首歌紅遍祖國的大江南北，三歲的孩子都能夠唱幾句。我一直以為，歌里所唱的敖包，就是眼前的這種溫暖的蒙古包。
敖包，最早是草原上的游牧民族用作道路或界域的標誌，一般是用一堆石頭堆砌成台，在茫茫的沙漠之中，找不到石頭，牧民們就用柳條堆成一個大堆。後來，敖包就演變成為了草原牧民們祭祀山神和路神的地方，牧民們每年在六七月間祭敖包，祭敖包時，人們都要身着盛裝，從四面八方來到敖包前，把帶來的石塊加在敖包上，用哈達、綵帶、祿馬旗等物將敖包裝飾一新，然後將鮮乳、奶酪、黃油、白酒、磚茶等物品擺放在祭包前的祭案上。儀式結束之後，就會舉行傳統的賽馬、射箭、摔跤、唱歌、跳舞等娛樂活動，年輕美麗的姑娘們和勇敢威武的小夥子們，則藉此機會躲進儀式的敖包里，談情說愛，互訴衷情，這就是草原上牧民們常常說到的“敖包相會”。敖包，起源於蒙古高原，但並非只存在於蒙古高原，凡是蒙古族人群相對集中居住的地方，例如在新疆的天山、內蒙古草原、青海草原和東北半農半牧區，處處都可以見到這樣類似的敖包。
蒙古包的晚餐，在一陣陣的《敖包相會》歌聲中，繼續進行着。
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