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【龍哥部落格】
頭城農場好口碑 卓志成江富美展長才

陳龍禧

在休閒農業雨後春筍般激增的激烈競爭環境下,業者要臺灣從中脫穎而出,實為經營管理者一大棘手的問題。然而宜蘭「頭城休閒農場」在農創辦人卓陳明(卓媽媽)領導下,全家人同心協力披荊斬棘,篳路藍縷,從荒煙蔓草的山坡,胼手胝足打造出如今的規模,加上副總經理卓志成、行銷經理江富美執行長用心經營,本著「給客人最好的服務是農場的待客之道」為宗旨,如今一枝獨秀,是休閒農場成功的榜樣。
長期投入農場開發、管理,卓志成表示「媽媽有眼光,他和頭城農場員工,始終在第一線,為經營臺灣休閒農業,為熱愛的工作努力,人人都對工作有滿滿的熱情,並以凡事都必須到位為目標。尤其是太太江富美經理,發揮專長利用田園景觀、自然生態及環境資源行銷,結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活體驗,提供國內外訪客休閒旅遊,增進大家對農業及農村體驗的瞭解,居功厥偉。」
「竹風蘭雨」聞名全臺,以前住在新北市三重的卓志成,因為幫忙媽媽開墾「頭城農場」而常跑到宜蘭幫忙。他說「四十幾年前沒有第五號國道,進出全都是走北宜公路,早年篳路藍縷,曾遇過連下四十天淒風苦雨的日子,當時真是怕到了。可是現在覺得頭城的人好、水好、空氣好,去到人擠人的臺北,光等個紅綠燈就要等那麼久,反而有點不太習慣。」
擁有觀光碩士、博士學位的行銷經理江富美指出,「頭城農場」面積有122公頃,場區自然生態豐富,是行政院農委會花蓮農改場選定推動「循環農業」的示範農場。農場內有最好的環保旅館,有在地古早味傳統美食、永續文化、驚艷自然,是強調永續、環保特色的農場。也因為江富美領導策劃農場合乎「全球永續旅遊委員會(GSTC)」條件,獲頒CU-GSTC「永續旅館」認證。
專長休閒農業經營管理的農場副總經理卓志成,在國立中興大學是讀法律,他也有休閒旅遊博士學歷;是「臺灣創意遊學協會」及「臺灣生態農園協會」理事。他說「農場依山面對太平洋,資源豐富,以農村生活體驗為主要休閒內容。隨著時代不斷進步,活動內容也愈深廣。最先是採果、水稻文化、農場體驗學校、綠色廚房,希望結合農業生產與自然條件,發展為全方位的生活體驗農場及教育農場。」
「頭城農場」有平溪、桃子林溪以及當地人俗稱的大溪三條溪流,貫穿其中,構成了「頭城農場」得天獨厚的自然景觀及豐富的生態資源。卓志成認為臺灣有太多人都擠在都市,現在要體驗「我家門前有小河,後面有山坡;山坡上面野花多,野花紅似火;小河裡有白鵝,鵝兒戲綠波;戲弄綠波鵝兒快樂,昂首唱清歌。」的農家生活,只有在刻意保留的「頭城農場」才享受得到了。
卓志成強調「農場大部分為山坡地,屬於熱帶和亞熱帶的次生林區,林相複雜,鳥類、昆蟲甚至野生動物,棲息其間,生態資源非常豐富,是一個萬物共存共榮的自然教室;農場內廣植果樹、竹林及園藝花卉,綠意盎然,具備休閒渡假和採果等多項樂趣,是兼具自然與田園環境的天然遊樂場。還在簡樸生活中,提供現代有機飲食,是返璞歸真的健康追求,可滿足體驗田野生活的純樸意境。」
清澈的溪水潺潺流過倚山面海的「頭城農場」山頭。園區內有可體驗農家生活的水稻文化區;有飼養農村家禽、家畜,可供遊客觀光及親自餵養動物區,本來有養豬因為中國豬瘟而停止;種植依不同季節而生長之農作物的果園區;還有隨四季變化有著不同收成的有機菜園,以及戲水區、昆蟲教室等;農場50餘公頃地種植的桂竹筍園,所產符合有機認證的桂竹筍,除供觀賞外,每年四月桂竹當令,更規劃有桂竹之旅,讓大家體驗採筍樂趣。
「頭城農場」有兩公頃有機蔬菜園,以種植早年農村的蔬菜為主,提供遊客從種菜、拔草、施肥到摘菜、挑菜、烹調的農事體驗。江富美介紹,這是推動「食農與愛心關懷」的理想場域。在樂學與共享的氛圍下,有助於老幼代間的互動、親密感,進而達到社會關懷與自然療癒的功能。園區最具特色的樹屋野趣區則以園區廢棄樹木,經巧思創作而成,設有鱷魚平衡木、吊床、躺椅、攀木競技場供遊客休憩、遊玩。還有用桂竹和一間依傳統工法砌成的農舍,有一條梗枋南溪流經,儼然是台灣早年的傳統農村。
農場行銷經理江富美,是創辦人卓媽媽次媳婦,因精通觀光旅遊是最佳農場公關、活動設計的最佳人選。她也是全農場的專業經理人,獨特的永續旅行概念,讓大家旅行也能愛地球,獲得多元豐富的體驗。江富美說明農場接待外籍遊客「日常中有20~30%是外國人,每年約有6萬名國內外遊客到訪。所以農場有通過Halal認證的穆斯林餐廳,一名瑞士食農大廚。我們已經很習慣接待不同國籍的遊客,廚房也會先了解當天有哪些國家來的客人,再以當季的在地食材做出他們喜歡的菜餚」,
談到「頭城農場」推動循環農業現況。江富美表示「循環農業」是把資源利用效率發揮到極緻,並結合物質再生技術,達到廢棄物減量的生產模式。她說「這是座重視自然生態的永續農場,現在已經推動包括農業循環、食物循環與生態循環三大循環園區,期盼透過旅遊讓民眾了解生活周遭的廢棄物再利用,可以成為資源。」在農業循環部分,園區每天都有很多枯枝倒木,有些做為裝置藝術或當柴燒窯的燃料,另外配合農改場導入「生物炭」技術,枯枝或倒木燒過的生物炭可以用來做為除臭、盆栽體驗及土壤改良等用途。
「頭城農場」的蜜蜂旅館、草毯都是打造生態循環的亮點。江富美說,農場也栽種綠籬「草毯」,營造有益昆蟲的棲息環境。各種植物草毯、野花野草吸引蜜蜂與蝴蝶,增加授粉機會。最有趣的是「蜂旅館」裡的獨居蜂,可以獵食毛毛蟲,並協助授粉功能,形成活躍的農業生態循環。農場還有廚餘處理機可以把廚餘變堆肥,肥料用於園區農作及園藝作物,做到減廢又環保。
江富美介紹,農場內的旅館建築,擁有美麗的大自然景觀,採紅瓦斜頂歐式風格,前臨水塘垂柳搖曳,景緻宜人,遠眺龜山島,海天一色美不勝收。每到夏季,蟲鳴鳥叫,淙淙潺流、清澈見底的山泉小溪,是渾然天成的消暑樂園,翩翩飛過的大白斑蝶、數十種青蛙和有機稻田,是孩子們愛不釋手的生態教課書,不僅成為熱門的旅遊景點,更吸引國際旅客和打工換宿實習生紛至沓來。
「頭城農場」在卓志成、江富美領導下,團隊利用周遭山林資源,四季設計不同的活動,是個質樸而有童趣的地方,也是臺灣規劃最完善的休閒遊樂區。歡迎上班族或銀髮族和全家人,到這是有最佳導覽團隊的農場,暨可親近自然,享樂滿山遍野的芬芳和繽紛的翠綠;又能在純淨的環境中體驗農村風情,享受敞洋田園生活的好地方。


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