【龍哥部落格】
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小孩在空曠草地自由奔跑，上班族能放鬆的地方已經很少了。宜蘭「頭城農場」，在創辦人卓陳明（卓媽媽）尊重自然生態環境觀念，利用農業生產、自然生態、及農村文化等資源，致力提供遊客休閒遊憩，能親身體驗農村生活，已成為臺灣休閒農業標竿農場，是個可遠離塵囂、老少咸宜的旅遊好地方，儼然是座早年臺灣的傳統農村，已獲得「行政院農農委會」與「臺灣休閒農業發展協會」合辦，第一屆特色農業旅遊場域認。
卓媽媽的昔日經歷相當傳奇。在清水讀完初中後，考進人人想投入的教職，錄取率很低的臺北女師，畢業後在三重當國小升學班老師。然而她在臺灣輕工業興起，成衣興盛的年代，想多賺錢而辭職轉換跑道，投身成衣加工業，成為業界少見的女老闆。當時每天生活忙碌，但她一直沒忘記想當老師這件事，也常想起在清水的孩提時代日子。她說，為規劃退休生活，1970年為實現兒時農村生活夢想，想創造自給自足的田園生活。因緣際會之下跑到頭城買下近80公頃的山坡地當生日禮物，於1979年創設「頭城農場」，從此胼手胝足，就轉變人生。
買山坡地後，卓媽媽依照理想中的藍圖，開墾種了整山果樹的「頭城農場」。沒有務農經驗的卓媽媽那時才發現「果樹不是種下就會長大，還要施肥除蟲，所以整年都很忙！」雖然朋友大都不看好，但是她用行動告訴大家，做自己喜歡的工作就不會覺得累。
好心有好報，1990年代政府開始推動發展休閒農業。卓媽媽說「頭城農場」的水源跟翡翠水庫是相同山頭，中間沒有經過住家汙染，純淨度很高。憑藉著零污染的優勢，順利通過甄選。當農場順利通過甄選，卓媽媽便下定決心，要將這塊寶地與大家分享。
卓媽媽回想1994年正式成立「頭城休閒農場」。那時要將個人夢想的鄉村生活，轉換為觀光休閒農場，並不容易。在剛轉型遊客也不清楚的情況下，她曾教過書，就想要如何把大自然的花草，通通變成活教材介紹給客人。而且要把農業時代在農閒季節會輪流到三個姑姑家串門子，都會有『等路』帶回家的人情味融入。」
卓媽媽希望提供道地的農村環境，讓來訪的客人透過所見、所聞，悠閒徜徉在大自然中。「她用心打造農場的一草一木、原始風景，從冬暖夏涼的土牆厝、農村餐點、菜園以及各種農村動物，到樸素悠靜的鄉村別墅，可說應有盡有。就是卓媽媽這份懷舊心情，農場天天無限量供應古早味點心、臺灣傳統小吃，成為銀髮遊農場的最愛。，偶爾導覽介紹自己創辦的農場，所到之處都能說的頭頭是道。
卓媽媽表示，當初買這片山，原只想種菜自己吃，隨著農場規模漸漸擴大，自己也認為可成為環境教育的理想處所，她重視自然生態及永續農場的經營特色，早被政府為循環農業示範農場之一，並整治成一座以生態永續發展的優勝美地，是合乎聯合國「里山倡議」認證的農場。歷經卓媽媽多年整建及種作，現在農場面積有122公頃，可能是她每天早上6點就巡農場的關係，今年83歲，穿梭在山間農道上依然健步如飛。
雖然農場員工六十多人，據說，耳聰目明的卓媽媽曾清晨開車赴傳統菜市場買菜，自己可以做的事情，很多事情都不願意假手他人。她指出，日治及國民黨剛撤退到的年代物資很缺乏，養成她喜歡簡單、樸實、惜物的觀念，可以用的東西，都捨不得丟，現在管理有機循環農場內的很多資源，都是循環再利用，絕對不浪費！
「頭城農場」擁有自然溪流和茂密青翠的林相，以及有機種作的稻田、果園和蔬菜園。卓媽媽以園區內許多枯枝倒木為例說「這些除了可以拿來當作柴燒窯的燃料，也配合生物炭技術，可以用來做為除臭、土壤改良、甚至盆栽體驗等用途。」包括果皮、動物糞便等都可以進行發酵做成有機肥，生成有機菜田後再循環運用。
卓媽媽號召了許多優秀的勇士在農場工作。當傳統農場面臨再造，阿嬤大兒子卓志宏、美國雙碩士回來掌理「藏酒酒莊」總經理，進行農場轉型；二兒子卓志成、媳婦江山富美，加入餐飲住宿陣容；在國外取得企管碩士（MBA）的企畫經理暨環教專職人員林宏達；擁有「化腐朽為神奇」巧手的董事長秘書莊幼惠；永續教育推廣中心執行長瞿德淵；榮獲農委會「農遊大使」銀牌認證的輝哥王義輝，以及瑞士食農大廚David，都是她的得力助手。
卓媽媽導覽「頭城農場」的自然生態、有機及循環農業的運用，如數家珍。她介紹「農場是臺灣第一批接受休閒農業輔導的業者，在經營設計和農場資源的運用上，都朝有機、多元生態及物資循環的永續發展。農場內有30畝有機蔬菜園、水稻體驗區、迴圈再利用的堆肥廠、綠籬草毯、昆蟲旅館、動物區、蝴蝶園、體驗教育區、烘培窯及焢窯場等。」
「頭城農場」初成立即打造成為有機休閒農業。為將循環農業資源循環的概念落實與深耕，因此藉由盤點農場內農林畜可用資源，以及將相關循環技術導入與串接，形成完整的農業循環、食物循環和生態循環，讓遊客於休閒旅遊，同時了解循環農業的概念。例如導入生物炭技術、使用蔬果廚餘機產生堆肥原料、打造利於生態循環的獨居蜂昆蟲旅館，並且栽種草毯等，讓農場在生產和生態上達到資源利用效率極大化、廢棄物減量甚至零廢棄的運作模式。
臺灣近年來農場如雨後春筍般成立，以環境教育做為主要經營目的，是「頭城農場」與一般生產農作物販售經營的農場不同。瞿德淵執行長常帶團導覽農場自然生態及特色，他介紹在農場中處處可見循環農業的創意與用心。駐場藝術家莊幼惠善用廢棄資材製作各種實用又美觀的創意生活品，如廢維士比玻璃瓶製成的搖鈴、使用生物炭及廢棄木材製成草毯畫框；瑞士食農大廚David的綠色廚房，使用農場產出的有機農產品，以創意巧思烹調成宛如園藝造景的美食拼盤。
卓媽媽認為，人類經歷了瘋狂追求經濟成長與消費的20世紀以後，世界各國紛紛慢下腳步，回頭檢視人類與地球的關係。人類逐漸意識到地球與人類是一體的，無止盡地消耗地球資源，只會造成環境的破壞。而沒有了支撐地球的生物多樣性，人類終究無法獨自存在於地球上。有了循環農業系統化的核心價值，讓「頭城農場」脈絡更清楚，更知道如何改善及運用現有的農場資源，達到農業循環、食物循環和生態循環的目標。」
配合推動循環農業，卓媽媽希望能為農業廢棄物找到新的運用方式，維護土地的穩定與永續，強調人與自然環境和諧共存。她說「農場向來都以健康養身為主軸，在順應自然五行、保護環境的前提下發展，提供少油少鹽的食材，讓民眾能夠在大自然中做瑜珈，得到身心靈的放鬆。她深信人本來就是大自然中的一員，在這個宇宙裡面，順著自然來和諧運作，就要靠我們自身做起。」
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