【龍哥部落格】
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靠著一把姊姊不用的舊吉他、一台教會不要的風琴，青少年時代生活困苦的于冠華，國中時自己摸索彈唱，又幫愛唱歌的媽媽伴奏，接著去民歌西餐廳應徵駐唱開始嶄露頭角，曾擔任金門藝工隊音樂組長，並獲得《大成報》評選為最有潛力新人獎，後來續轉為音樂製作人，以幕後工作為主，如今歌手又兼廚師，是在烏來經營「于烤魚」餐廳還兼大廚工作。
「麥克風和菜刀」是于冠華生命中最重要的兩樣謀生工具，他最早能彈唱的歌是《海鷗》是位兼製作的天才創作型歌手，在才華受到矚目，唱腔日漸成熟後，聽他真的是「詮釋歌曲的味道已不同往日」。于冠華在各民歌餐廳唱歌的成名曲是「愛情囚犯」，演唱歌曲《壞男人》、《愛情契約》都很受歡迎，曾幫朱延平導演的電影配樂，並在電台主持「于冠華的情歌世界」節目。
于冠華已較少在螢光幕曝光，他在訪談過程中，無意間透露一段不曾說過的家庭故事，因為以前山東老家鬧飢荒，父親出外謀生就被抓去當「共軍」，當時他父親才只有13歲左右，是根本沒有訓練的娃娃兵，連槍都還沒摸過，《古寧頭大戰》時就被共產黨送到金門，推去搶攤當炮灰，還好他父親及一些娃娃兵命大，機帆船被沖到金門岸邊，被胡璉將軍所屬軍隊俘虜，後來歸順中華民國政府，並被後送到臺灣釋放。
于冠華的歌曲曾經唱遍臺灣及中國，在華人世界間廣泛的流傳。在出道成為名歌手生涯前，他說「窮人家小孩，既沒時間、也沒有錢拜師學音樂。他和哥哥常在課餘時間，於新店溪用人力幫開車的父親採砂石。于冠華說「早年並沒有山貓挖土機，全是靠蠻力一擔一擔把砂石倒到車上，雖然是苦了一點，但是能幫家裡做些事，對改善家境經濟，也盡了一些當兒子的能力。當然從工作中練成身體健康，成為如今練拳擊的本錢，一家人團結互助，是無意間得到的收穫。」
于冠華有原住民唱歌天份，從初中開始學用吉他摸索自彈自唱，自己省吃儉用存錢，有機會就到有演唱的餐廳，花基本消費觀摩別人。他說「住在烏來山區，國中時能到新店就很高興，讀高中後才到臺北民歌西餐廳，並被木吉他歌手迷倒，也立志未來要當歌手，才有毛遂自薦演唱，遇到空檔給他唱兩首，到有排班者因故缺席時代班，才漸漸有機會演唱，這樣一步一腳印，加上參加比賽取得好的成績，終於漸漸嶄露頭角。」
有母親方面泰雅族血統，于冠華說「經營傳統風味餐廳外，今年已參加27場表演，自己也長年在『于烤魚』演唱給顧客欣賞，這樣哪算離開演藝圈？他也一直以原住民身分自豪，對宣揚文化的理想不曾間斷，過去常常參與為原住民募款活動、去山地村教孩子音樂，用誠摯的心做事，但儘管做了那麼多事，但心理仍覺得成效不大。」
于冠華的吉他彈的超好，曾應聘到銘傳及大同大學教社團。他說「腦中記了成千上萬的樂譜，從來都是背譜彈唱。」于冠華認為「除非是在排練，否則職業樂團上臺演出還要看譜，實在是對不起買票的觀眾。他在烏來成長，很想宣傳原住民文化的精采亮麗！因求助推廣得不到幫忙，他就出資成立『純手工音樂』工作室，發行自己認同的音樂，獨立製作『泰雅音樂愛情故事』專輯。
這張專輯不只樂音充滿濃濃原住民風情，還使用原住民發明的「口簧琴」樂器，更提升每首曲子動人的聲調。于冠華說「原住民有許多流傳百年的古調，在傳統的故事裡，『口簧琴』是一種男女愛情的象徵，專輯聽到的動人樂曲，是他又重新打造的。」
于冠華剛出道時，曾在民歌西餐廳與楊克天組成演唱雙人檔，他幾年前又花時間找恩師薛岳生前所組「幻眼合唱團」成員，進行全臺巡迴公益演唱會，這是薛岳1990年過世後，成員首次再齊聚。于冠華說「薛岳的歌聲對於五、六零年代出生者而言，代表的是他們年代的搖滾精神。」早年他曾和薛岳一起闖蕩校園演唱40場，當他再找回當年的「幻眼合唱團」團員，四個人雖然加起來已經208歲，但要以搖滾不死的精神，一起追尋那些年美好的歌聲記憶。
暌違歌壇于冠華曾擔任周杰倫巡迴演唱會合音，16年再出專輯，是因他對臺灣演唱界的生態非常熟稔，職業合唱團更是如數家珍，甚至認為薛岳前衛的作風，對臺灣搖滾界至今仍影響猶在，也因在歌曲演唱方面指導他最多，感覺有恩師情誼。于冠華入行超過20年，很不喜歡台灣唱片圈唯利是圖的環境。他說「我不願向市場導向妥協，不能接受有人很自以為專業的說，什麼歌才會賣，怎樣的歌大家才會喜歡！」
于冠華感念薛岳指導，重編「如果還有明天」在復出歌壇演唱會唱。他說「薛岳從來沒有當面讚美過他，回想第一次配唱時，薛岳只給他20分的評價，嚴厲要求他好好想想該如何把歌唱好，不要浪費時間及唱片公司的錢。後來他漸領悟薛所言，才唱出自己獨特的個性。相信這一切都是薛岳的功勞，才能有今天的于冠華。」
不僅歌藝、廚藝了得，甚至對選擇健康食材與烹調方式的堅持，一直令人非常欽佩。「廚師歌手」于冠華雖然還繼續唱歌，輕鬆自在經營「于烤魚」餐廳，事業重心也已兩者兼重。曾經因88風災重創烏來，對外交通柔腸寸斷，餐廳雖未受損但遭道路封閉波及，影響觀光人潮，也被迫暫時歇業３個月，後來他辦「于冠華重回烏來音樂野餐會」，協助吸引民眾重回烏來。
走過人生低潮，減少在演藝圈曝光，于冠華曾想自己要如何翻身，後來想起爸爸一向重視料理，從小跟在身邊學到不少廚藝，而點燃了料理魂，乃決定開餐廳養活自己跟家人。雖然也曾失敗，直到碰上貴人指點，從基本功開始學，也在作菜的過程，領悟自己的個性問題，現在于冠華開的《于烤魚》餐廳業績蒸蒸日上，很多人都慕名而來！
新店去烏來路邊餐廳傳來清脆嘹亮的歌聲，不要懷疑那就是于冠華唱的歌。他已多了一個廚師身分，料理融入泰雅族的原生山胡椒及紅藜，因為添加原住民生產的原生種穀物，于冠華能真正燒出好菜。曾為歌手的于冠華，嚐過人生酸甜苦辣，一直對料理有極大興趣，過去多次在朋友的遊說下開餐廳，卻總以失敗收場。後來遠赴四川學拿手菜「于烤魚」，獲得客人一致好評，更榮獲「第四屆兩岸十大美食獎」才理解做菜沒有想像中容易，跌到谷底終能反彈。
于冠華在原鄉開餐廳，心中的夢想是將故鄉烏來的食材發揚光大，透過料理讓更多人喜愛，並將愛台灣土地的心，傳達給更多人知道。看陳建鄂執導的《台灣味道》，打造104集台灣動人的故事，首集「山中滋味」主角就是于冠華回憶。他從做菜過程，領悟出自己過去「手腕不夠靈活、腰桿彎不下身」的盲點，從料理中人生哲理。如今于冠華說：「人生做好一件事就好，我如果把餐廳的桌子每天保持滿座就很滿足。」
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