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【王虹醫師專欄】
101種營養物質實用指南 (九十一)

王虹

4、不是只對女性有用
以往販賣異黃酮素補充品的廠商多以女性作為訴求,其實異黃酮素對男性也是有益的,許多研究也肯定異黃酮素對前列腺的預防效果,原因可能與異黃酮素能調控男性荷爾蒙有關。
5、降膽固醇
異黃酮素也是一種抗氧化的植物化學物質,也有捕捉自由基的功能,也能減少自由基攻擊低密度脂蛋白,堆積在動脈壁管的危險。學界以往就有黃豆可以降低血膽固醇的認知,其中一個活性成分是異黃酮素。
6、食物來源
新鮮黃豆的異黃酮含量最多,每公斤的黃豆約含2000毫克異黃酮素。所以攝取黃豆及其製品,是取得異黃酮素最方便、也是最便宜的方法,整顆的新鮮黃豆或日本人愛吃的納豆尤其好。豆漿、豆腐、味增也都是異黃酮素含量豐富的黃豆製品。除了黃豆及其製品外,芹菜、花椰菜、毛豆、黑豆等食物,都含有豐富的異黃酮素。雖然每天攝取多少異黃酮素會產生怎樣的保健效果還需要更多的研究,但是多吃含有豐富異黃酮的豆類製品與蔬菜總是好的。
7、應特別注意的族群
更年期婦女、中老年男性、血膽固醇過高者。
8、其他的植物雌激素家族
除了異黃酮素之外,異蘋化黃酮(Prenylated)類化合物(啤酒中有),白藜蘆醇(在紅酒、葡萄皮、花生、菠蘿中)及木質酚(芝麻等油籽中有此營養素)在動物體內的代謝物質也被發現具有調節荷爾蒙、補做自由基,乃至於調節血脂肪的生理機能。木質酚還被發現對於大腸癌的發展有抑制的效果。
9、過量是否有害
至於植物雌激素吃多少會過量,還需進一步的研究,1940年代澳洲西部飼養的母綿羊發生了不能生育的問題,究其原因是飼料中含有大量的異黃酮。不濫服相關的補充品是避免過量的最好方法。



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