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【王虹醫師專欄】
101種營養物質實用指南 (八十七)

王虹

八十、葉黃素與玉米黃素
顧眼睛的植物化學素
葉黃素(Lutein)\玉米黃素(Zeaxanthin)之所以受到重視,是與預防視網膜病變有關。視網膜是人體感光,然後傳遞到大腦,產生視覺的地方,它的中心是一塊黃色斑點,叫做黃斑。日常生會中進入眼中的紫外線等有害光纖,經年累月后可能會造成黃斑的受損與退化,成為老年人視力不良與白內障的原因之一。葉黃素為積聚在黃斑部的色素,可以濾出有害光纖,減少黃斑部的傷害。
1、 食物來源
芥藍、菠菜、綠花椰菜、番薯葉等綠色蔬菜的葉黃素含量豐富,玉米、青豆、蛋黃、柑橘等食物也含有多量的葉黃素與玉米黃素。除了可能食物攝取,業黃素也是部分營養補充品的成分之一。
2、 應特別注意的族群
對於計算機族、電玩族、電視族(每天盯著屏幕超過3小時以上)而言,黃斑與視網膜的老化可能會更為快速,注意相關的食物與補充品會有幫助。
一日攝取6毫克的葉黃素即有生理活性,至少有一到兩份以上的深綠色黃色蔬菜,可使飲食能攝取到所需要的量。



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