新聞/廣告搜尋


No Image
網上讀報
Read
e-Edition

黃頁廣告導覽
Chinese Yellow Pages Ads

分類廣告導覽
Classified Ads

English Section

【龍哥部落格】
訪卓志宏談幸福長長久久的藏酒酒莊

陳龍禧

位於宜蘭頭城農場的「藏酒酒莊」,是臺灣北部第一家綠色建材概念農村酒莊。酒莊園區山谷懷抱,內有原生優美的景色,雪山山脈支流,當地人稱大溪、桃子溪三溪匯流,山脈天然湧泉水質乾淨,甘泉釀美酒無汙染,莊內充滿自然風土,不但可以賞景、品酒、嚐鮮、採果、釀酒,更可以參與各種DIY體驗,享受與眾不同的酒莊風情,是北臺灣值得很舒適、環保簡約、自然健康、永續生態的一趟「酒窖文化巡訪」之旅。
「藏酒酒莊」總經理卓志宏介紹說,有別於頭城農場佔地廣闊,藏酒酒莊多了一種清幽,放眼所及大多是綠色的樹木與植物,看了讓眼睛也很舒服,心情也跟著開闊起來,給人一種很放鬆的感覺。且酒莊開設於深及山脈、山林間、又近海平線,常年早冬低溫,雪山甘泉源得天獨厚的山、水、風、土地理優勢和豐富的生態環境,水循環系統灌溉酒莊的花草、樹木、生態池並注入濱海的元素,營造出臥山臨海特色酒莊「山與海的幸福故事」。
《藏香萬里聞美味 酒窖芬芳醉嘉賓》平常只有導覽介紹的行程,採訪當天由卓志宏總經理親自介紹。當卓總經理打開鑲崁酒甕厚重木門的一瞬間,也打開神秘的藏酒酒窖。他說「因為流水屋頂的綠建築設計,酒窖中年低溫恆濕,整齊排放著橡木桶和豐富多樣的製酒器具收藏品,在這裡的每一個角落,透露著時光的故事。」透過專業的解說與品酒活動,你一定會對東西方的酒文化有更深一層的認識與喜好。以「創意、健康、幸福」元素營造藏酒酒莊,提供釀酒酒窖、景觀美食餐廳、休閒體驗套裝行程等複合服務。
有美國紐澤西工學院工業管理及電腦雙碩士,卓志宏的觀念果然與人不同。「曲水流觴」是源於中國的一種遊戲,後來流傳至日本、朝鮮半島。據傳中國古代的三月初三,有一個重要的「祓禊」祭祀活動,人們舉行儀式之後,大家坐在轉彎河渠兩旁,在上流放置酒杯,酒杯順流而下,停在誰的面前,誰就取杯飲酒。卓志宏介紹「藏酒酒莊」巧妙應用曲水在酒窖屋頂流過,既美化景觀、活用典故,又可降低酒窖溫度,真是一舉數得。
卓志宏總經理介紹酒莊時表示,中華民國臺灣行政院農業委員會(農委會)農糧署為推動農業升級,輔導建立融入農村人文特色的酒莊,提升國產酒品衛生安全與卓越風味,農糧署制度化辦理農村酒莊及酒品評鑑。2019年成果於12月底在臺北花博公園爭艷館舉辦「2019安全、安心農業精品展銷會」及「2019農村酒莊暨酒品評鑑頒獎典禮」,其中「藏酒酒莊」獲得2019農村酒莊優級,《龜山朝日》金棗酒獲得酒品評鑑銀牌獎!酒莊及酒品雙雙獲獎,證明他們的環境好、產品佳,是有政府認證的。
因為水好所以釀成美酒,因為山美所以四季美景入畫,因為要珍藏美好時光「藏酒酒莊」藏酒、藏酒,長長久久,是一個幸福長長久久的所在。酒莊內不僅有釀酒工廠、酒窖、品酒販售區、山林咖啡廳,還融合在地山海風味的美食佳餚,有五星級主廚用心烹調創意料理,提供大家遠離塵囂美好品味饗宴。此外,還有戶外生態區、兒童遊戲區,最特別的是連廁所都有門牌號碼,酒莊雖然海拔不高但是空氣很好,靜謐的山林中不時還可以聽到淙淙的溪流聲,就像是一座把酒藏在山中的祕境花園。
卓志宏總經理談到將「頭城農場」山坡地變成觀光酒莊的過程時表示,父母親以實際行動「愛台灣」,在1978年臺美斷交,當有錢人忙著賤賣祖產逃往海外時,雙親順勢買了大片山坡地,現在總面積超過100多甲。卓志宏說,原本農場種植的大部份都是常綠的景觀樹木,像龍柏、聖誕樹等,但是後來臺灣加入WTO,產業大量外移,造景用的銷售也出現停滯,外國農產品又大量進口,1989至1990年間政府輔導農村轉型觀光休閒農場,才創辦「頭城農場」,在農場經營上軌道後,2003年才再往更高的山坡地,發展成現在的「藏酒酒莊」。
卓志宏指出,宜蘭這些年都在開發休閒產業,同業競爭激烈。SARS肆虐那年,到農場的客人大量減少;加上雪山隧道通車後,臺北人來往宜蘭一日就可往返,不用在宜蘭過夜,讓他覺得一定要想辦法留住客人願意住在宜蘭,也加深了他興建「藏酒酒莊」的念頭。而藏酒酒莊最引以為傲的各種水果釀酒,原料除了有天然純淨的泉水外,就是用有機農業種出來或契作的各種水果,像金棗、桑椹、梅子、紅葡萄、白葡萄等。卓志宏說,這些天然資源是「藏酒酒莊」的特色,更是酒莊生存的利基。
卓志宏認為「如果酒莊可以吸引住客人,農場住客率也可以提高。」他思考必須在經營上與眾不同、能吸引客人在平日也願意入住。首先,要與眾不同,就要善盡地利之便。酒莊的座落點剛好在頭城群山環繞之中,前面是太平洋與龜山島,且山裡水質乾淨,是釀酒、藏酒的好地方。加上長期重視環保,不僅種植樹木不用化肥農藥,樹種選擇也都會顧及當地的生態所需。
讀過臺大科技農業企業經營管理菁英班休閒農業系、輔仁大學應用數學系,卓志宏有比別人更好的觀念及眼光。滿山滿谷的台灣藍鵲,就是他長期把木瓜樹的果實刻意留給鳥兒食用。就連5月間最受遊客喜愛的螢火蟲,也是刻意保護經營了5年之久,才能在螢火蟲季節來臨時,在路旁、庭院間就輕易可見。大白斑蝶也是在5年前種下許多爬森藤,才吸引牠們到當地棲息。
卓志宏用心經營「藏酒酒莊」至今早已獲得不少獎項肯定,像最近就從400多家業者的競爭中,跟關係企業「頭城農場」一起在農委會所舉辦全國優質休閒農評鑑中,皆得獎項。卓志宏推動將酒莊跟生活結合,利用當地食材,一部分加工成酒,一部分加工成美味佳餚,他有了政府肯定等於是最佳保證。他介紹釀酒製程「一年四季春梅、夏葡、秋米、冬棗酒香瓊漿滿溢。」還把古人的「女兒紅」概念結合到套裝行程裡,成為「藏住幸福的酒莊」。
一手創建「藏酒酒莊」的卓志宏總經理原本在臺北擔任鐵路工程師,他說,雪山隧道通車後蘭陽交通更方便,又有好山好水的景觀特色,酒莊景緻都是他精心安排設計,得到「優級」是不錯的成績,更讓外界了解到宜蘭的人文色彩;金棗酒獲得酒品評鑑「銀牌獎」,表示還有改良精進釀酒技藝的空間。現在新的釀酒設備完成,2020肯定會有好成績,請大家拭目以待。
因為媽媽經營農場果園,不忍朝夕照顧的優質有機水果,產量過剩而滯銷,卓志宏辛萬苦鑽研釀酒技術,並投下了鉅資,在有文書長才的妻子協助下,運用巧思和地理環境的優勢,打造出既現代又不失自然風光的「藏酒酒莊」大幅提高了產品的附加價值。「水好存酒 山美入心」獨鐘山林卓志宏,用心把這片農場的秀麗景緻與客人分享。無論到酒莊是嚐當令美饌、品美酒佳釀、品咖啡或生活點滴,去一次即可回味無窮。


回上一頁