【龍哥部落格】
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對於追求健康飲食的現代人來說，「有機蔬菜」這個名詞應該不陌生。鄭庚和擔任公職，服務了大半輩子，以前未具農民資格，只能買靠天下雨才有水的山坡地。退休後決定投筆從「農」，就能買有水源充沛的農田，現在新北市石門區積極推廣有機耕作，透過愛土地環境的種植方式，種出無農藥的有機蔬果，將健康觀念分享給大家，以不一樣的方式繼續為服務社會。
從筆耕變為農耕後，鄭庚和表示，初涉有機農業，可用隔行如隔山才足以形容。「當什麼就要像什麼，不齒下問」是從農後的座右銘。他認為既然已經跳入無農藥有機農業的行列，雖然自己是農業的門外漢，更要加倍接受寒風刺骨及酷陽暴雨的粹練。他為了多學一點務農知識，只要聽聞經營有成的農場或有機達人，必親臨觀摩請益。
鄭庚和是石門區未改制的前鄉長。他曾擔任石門、三芝、蘆洲戶政事務所主任，於2006年卸任公職後，在家鄉任風箏推廣協會創會理事長，北海岸有機農業推廣協會發起人。他協助當地農友，從慣行農法轉型為有機並取得驗證，也在2016年購買農地投入有機耕作，經營有機農園。曾有朋友對他說，投入有機農業要有很多的心力及金錢，也笑稱他是大傻瓜，他都欣然接受，並因此將農園取名為「大傻瓜有機農園」，繼續退休後快樂的有機生活。
至今鄭庚和仍記得下田第一天，拿著炒菜用的鏟子和鄉親送的芥菜苗至農園栽種，石門區農會專家、鄉紳都聞訊趕來圍觀。眾專家分別指導培壟、作畦、栽種、防治病蟲害的「眉角」。鄭庚和說，江正忠理事翌日更是開來耕耘機，協助翻土及疏導窪地積水，還戲稱他下田初體驗是將大地當鍋在炒菜。
鄭庚和說，以前春天是「百鳥爭鳴，百花爭艷」的季節，曾幾何時因為生態浩劫，變成「鳥不語、花不香」。他仍還記得小學二年級時，在家鄉農村溪流玩耍，看到魚因為汙染死亡的畫面記憶猶存；後來讀桃園農工，受到化學老師蘇哲安教分析化學、有機化學，後來又受到美國自然文學作家Rachel Carson 著作「寂靜的春天」一書啟發，心中即有有機的種子，知道DDT對人類及生態的危害，心中因而種下有一天要努力推廣有機農業的志願，並幫忙石門許多的有機農友申請驗證。
有感於大地陷入奇怪的寂靜，田野、樹林、沼澤到處了無聲息。鳥兒哪裡去了？引起鄭庚和一直有推動有機農業的動機，可是當時人在職場身不由己，退休了才本著「親力而為 量力而為」、「賺命不賺錢」、「種福田 種心田」的心境，全力投入。事實上他雖投筆從「農」，仍會偶而寫寫文章及「田園詩」在臉書分享田園生活。退休生活除了為家鄉生態環境盡一份心力，他也賺到了許多友情、健康及快樂。
鄭庚和是意見領袖，他推廣有機蔬菜耕作，鄉親群起效尤，促使耕作面積及據點能由點拓展至線，再由線擴充至面的漣漪效應。鄭庚和用畢生積蓄開拓有機農作灘頭堡，適在當時行政院農委會、新北市農業局、石門國小樂齡中心與萬金石（萬里、金山、石門）海洋社區大學也在推動有機農業及食農教育，所以很快就發揮了立竿見影的成果。
鄭庚和介紹說，「有機蔬菜」並不是自己說了就算。它是指在蔬菜的生產過程中，嚴格按照有機生產的規程，從生產到加工都禁止使用任何化學合成的農藥、人工合成的化學肥料、激素，以及轉基因生物及其產物，遵循自然的規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統的持續穩定，並含有綠色食品標籤，經過有機食品認證機構鑑定認證，且頒發有機食品證書的蔬菜產品。
對於有人質疑生吃有機蔬菜的安全性，鄭庚和指出「有機蔬菜農場連土質都要化驗，農作必須沒有農藥殘留物的危害，從農場到生產，從加工到上市，都要經過非常嚴格的要求。生產過程中就禁止使用任何農藥、除草劑、抗生素、生長調節劑以及轉基因物質，因此經過有機認證的食品，不會帶有任何常規食品會出現的安全問題。」
新北市政府農業局及石門區農會，除了在生產上輔導鄭庚和及石門農友申請有機補助，也協助規劃有機農場體驗遊程，期望未來能透過民眾親自體驗來推廣有機理念，讓有機更落實在市民的生活之中。目前「大傻瓜農園」主要生產有機花椰菜、蘿蔓及俗稱大陸妹的福山萵苣，吃湯圓加點爽口的有機蔬菜，絕對是健康解膩的首選！
新北市石門區前鄉長鄭庚和表示，過去石門有「新竹風、基隆雨、石門燒酒肚」的俗諺，指的是石門因為東北季風海風很強，很冷，所以鄉親有酗酒的習慣。冬季因天冷大吃高熱量食物易傷身，加點有機蔬菜，營養均衡又解膩，新北市農業局長期鼓勵青年及農友加入有機農產業，藉由推廣，讓有機落實在民眾生活之中，吃到最新鮮的蔬菜，養生又健康！
鄭庚和以前就戮力籌劃各項文化活動，積極發展風箏產業，藉以扭轉眾人對石門人不雅的印象。現在公職退休了，這份熱愛故鄉的感情依然沒變，如今在山巔海角的石門有數千公頃的梯田，種植水稻、鐵觀音茶，好山好水，透過鄭庚和推動，鄉親紛紛投入有機耕作，也不斷有遊客慕名造訪體驗有機農業，不再讓有機農民好像傻瓜好無聊。他希望透過號召恢復石門的榮景，也讓青年回流，在家鄉安家立業。
在新北市萬金石海洋社區大學，鄭庚和在學校教授「友善農作實務操作」。他計劃採「異業結盟」的方式，結合景觀、遊憩、特色餐廳與地方特產，創造鄉親更好的經濟條件。有計畫將生態美景、文創產業與地方結合，配合新北市農業局及石門區農會，協助規劃有機農場體驗遊程，期望透過民眾親自體驗推廣有機理念，讓有機落實在大家生活中。
鄭庚和說，投筆從「農」後自己明顯消瘦下來，皮帶也節節敗退，現在夫婦都把農作物當「田中的小三」一樣愛護。他認為耕作有機蔬菜的農家，大部分是為了理念，有些為了生計，還有人是為了養生。他統計石門現有二十多家有機農場，大家都瞭解有毒化學農藥對環境影響深遠，不約而同有挽救生態平衡遭到破壞的理念，希望能為故鄉美景及永續環保揭示另一條生機盎然的出路。
現在臺灣很多商場開闢的有機食品專櫃，售價都是非有機食品的好幾倍。鄭庚和表示，雖然大家知道有機產品好，但高價消費的族群畢竟有限，在從事有機農作越來越多，又鮮有盈利的情況下，成本高、資金緊、銷售難，虧損已經成為普遍現狀，這是有機農產面臨的困境。請政府在推廣有機農作外，也應協助農民解決銷售端的通路問題。，迄今仍無法突破，
每逢時蔬盛產季節，就造成有機蔬菜嚴重滯銷，這也是鄭庚和幫忙推廣頭痛的問題。他四處拜託朋友幫忙，其中特別感謝淡水「永慶房屋」杜秋霞董娘多次購買贈送他人，愛心讓大家感佩。
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