【芳草集】
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前不久家人團聚去餐廳吃飯，享受美食、共渡了一段歡笑的愉快時光。臨走時，有人搶著付錢，付了現金之後走回來，沒多久侍者走過來對他說：百分之十五的小費不夠，應該至少要付百分之十八的小費。全桌人聽到後，心中都像打翻了五味瓶子般，非常不是滋味。空氣仿佛頓時凝結成冰了，眾人都不知道自已的眼晴該望向何方。付帳的人又從皮夾中掏出一張十元的鈔票給侍者，他才滿意的笑著離開。一個歡樂的聚餐頓時變了調，一個侍者的笑臉換來一桌十餘人的不快。他憑什麼要求百分之十八的小費?
上車後，我問小妹：我沒聽錯吧！剛才那個侍者走過來是嫌百分之十五的小費不夠，要討百分之十八的小費? 小妹回答：你沒有聽錯。頓時我怒火中燒的說：想要拿好的小費就要有好的服務。如今中餐館的侍者只知道要錢，但他們除了從廚房把菜端上桌之外，既不幫你分菜、裝湯，也不知道要幫客人打包剩下的菜。當你告訴他要打包之後，他頂多只會把盒子、塑膠帶拿來交給你，說：這個是給你打包用的。然後就走人了。想要加水的話，你必需努力去引起他們注意，才有機會要求他們幫你加水。
下面一個周末家人又要聚餐時，討論要去那一家餐廳，小妹提出：不要去上次那家餐廳，它讓我們太難堪了。我心中感到非常欣慰的說：我心中正有同感。反正餐廳很多，去別家，何苦花錢找氣受呢！我有大象般的記憶力，依我的個性，再也不會去有不愉快經驗的餐廳的。無關記仇，這是原則問題。
有次朋友中午來找我去家小店吃牛肉麵，吃完後由我簽的信用卡付帳，因為還在繼續和朋友聊著天，沒有多留意，只在帳單上簽了字，就拿單子走人了。朋友已經發動車子了，侍者追出來敲打駕駛座的窗玻璃，等朋友搖下車窗之後，對方說：你們忘了付小費。朋友從他皮夾中掏出了一張五元現鈔給侍者，他才滿意的離開。我拿出五元現鈔要還給朋友，但他不肯拿，回答：你已經付了帳。小費就由我給吧！從此這家店就是我的拒絕往來戶，我再也沒有進去過，將來也不會去這家小吃店。
父親在世時，每周一次的父女時間，帶父親去餐廳吃完飯付帳時，他總會關心帳單的金額，問：很貴吧！要多少錢? 或把帳單拿去仔細看。有時也會問我：要給多少小費? 我總是對家父解釋：給百分之十五吧！因為他們底薪只有2.13元一個小時，就靠客人給小費來貼補收入。給百分之十五表示我們不是不懂規距，但也不是凱子。我們的錢也是辛辛苦苦賺來的，不是橫財、野草，經不起瞎折騰。
高級西餐廳上帳單時，上面有建議的小費，印出百分比及對照的金額。多人的訂位的大桌有些餐廳會自動在帳單中加上小費在內，不可不查。西餐廳侍者多為專業人士，不但有經驗又敬業。像有次去三叉牛排館吃晚飯，侍者不但會推薦什麼沙拉、主菜配什麼酒，或是甜點。你問起主菜，他可以頭頭是道的解釋內含、作法。吃飯時又有人在一旁彈鋼琴，自然心情愉快，此情此景，不要說百分之十八，就是百分之二十三的小費也付的心甘情願。侍者自會替你打好包，並放入印刷精美的手提紙袋中。
中餐廳侍者多是半路出家，或是學生在課餘打工賺些錢，對於菜單上的菜一問三不知。曾經有位侍者在我問他：你們這道菜裏有什麼內容? 他回答說：我今天才來這家店，第一天打工，你們不要問我，我對他們菜的內容是什麼都不清楚。我只好回頭對家人說：往好的方面說，他夠坦白，實話實說。往壞的方面說，他夠懶惰，不知道臨時抱佛腳，進去問一下廚師菜的內容。
曾聽過侍者向客人解釋：雞捲就是用雞肉去做的捲。讓我頓時對這家的雞捲不敢點了。又有一次在餐廳點了紅燒滑水之後，侍者居然對我們說：你們還沒有點魚，要不要點一道魚啊！我和家人只能相望無言。
我明白這是侍者個人的行為和店的老闆沒關係，但是我不願意一而再，再而三的被提醒不愉快的經驗，最容易的方法是再也不踏入那些不友善的餐廳，免得生閒氣。小費應該是客人對侍者服務的評分，如果不及格的話，可以選擇打鐵，一分都不給。為什麼沒有人有道德的勇氣！
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