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【龍哥部落格】
蓋新社幸福農莊許開泉與人分享美景

陳龍禧

大甲溪供應大台中水及電,好像奔流過沿岸每一人的生活裡。台中人何其有幸,能擁有如此地理景觀、氣候、植被與生態環境,隨著山勢高度陡降而快速變化,美麗多變又獨特的一條溪!溪水往下的流程中,座落在臺中大甲溪畔,內有民宿、餐廳及農場的新社「幸福農莊」,園內就可以看盡高山峻嶺、深谷陡峽、平原花海,天氣好的時候還可以遠眺到溪流出海口,可欣賞以朝夕美景與豐富生態著稱的高美海口濕地,絕對是度假賞景的好地方。
許開泉是彰化大城鄉人,從小在海邊長大,小學畢業旅行首次看到山,從此就喜歡山。他介紹說,在一個機緣下分兩次買到「幸福農莊」這塊位在谷關風景區線上,山明水秀,近山卻不深山的臺中後花園社區。這可居高臨下俯瞰大甲溪山嵐水澗,擁有新社最美最天然的山水美景。整座農莊約五公頃大,園區蓊鬱蒼翠,氣候清爽宜人,山頂360度環景視野,俯瞰新社附近群山美景,山巒溪景一覽無遺,晴雨雲霧各有不同風韻。
曾在台中市政府任過公職,許開泉是有品味有環保生態理念的雅士,他保持農莊裡四時花卉,永遠都是綠意盎然,林相繁多生態豐富,仿佛是鳥類昆蟲棲息的天堂。其中有保育鳥類、老鷹、蝴蝶、蜥蜴、甲蟲及螢火蟲等,是親子互動的最佳自然教室與生態寶庫。許開泉表示,山林本來就是可愛動物們的家,我們要和平共存在這塊天然寶地,並且守護牠。
許開泉深知好好休息可增加生活動力,剛開始「幸福農莊」是他和家人假日度假來住,從房間規劃及家具挑選,全都是從加拿大進口原木興建的歐式木屋綠建築,優雅的造型,融入後山綠意盎然的美景,散發出自然悠閒的浪漫。眺望遠山美景,幸福就在眼前。基於好景要與人分享的理念,開民宿後訪客與許開泉相處,感覺就像好朋友般熟悉親切,他總是和每位到訪者都聊得愉快。
一直是喜歡有山有水的地方,許開泉當然要保持天然林相,他又請台語詩歌大師余文欽幫忙做文化導入,期望將農莊改造為詩歌園地,目前「詩歌草堂」已有詩人葉莎和音樂博士黃南海進駐。余文欽說「幸福農莊」在藝文界已有知名度,非常榮幸能接待世界百大音樂家之一黃南海博士、藝術家楊坤煌、旅美舞蹈博士詹美秀都曾蒞臨。投宿在「幸福農莊」設備舒適的空間,走在園區梅花道,大家賞花閒聊,心情都感輕鬆愉悅。許開泉表示,有名人對農莊文創的諸多加持,正好打造「幸福農莊」詩情畫意發展重點。
讓許開泉最感恩的事,是藝文界菁英替「幸福農莊」創作詩詞、書畫等傑出作品。他強調「除了感恩,還會用心呵護每件作品裱框展出,讓書香飄散在農莊內外,讓遊客體驗到文創氣息。」讓他最感心喜,是余文欽大師用心寫《幸福農莊之歌》。他對農莊有極深刻體驗,同時請音樂家黃南海博士譜曲,並由黃夫人聲樂家王淑洳主唱。感激三位名家不求酬謝創作了這首歌。歌詞是:《幸福密碼己開啟 心動的時刻轉身就相遇 看不厭的青山還有大甲溪 詩情畫意真美麗 園區處處聞鳥啼 蝶戀花香舞彩衣 風微微送來甜空氣 又見彩霞又見晨曦 樂活的心飛起 自遊自在天地裡 幸福農莊幸福擁抱你》。
在農莊內許開泉夫婦種了五千棵包括:楓樹、橘子、竹柏、五葉松、桂竹、櫻花、梅花、相思樹等改變林相的幸福植物,當冬末春初季節,百花爭豔、繽紛浪漫,每位到過「幸福農莊」的人,都被週遭美景吸引而捨不得離開。初夏則結實壘壘,有梅子、李子、桃子還有咖啡等等,充滿了鮮活的陽光滋味。
在「 幸福農莊」可享受好空氣,放鬆心情在園區散步,隨著季節性,有時幾十棵油桐花全數盛開,樹上樹下都是花,尤其餐廳邊的整個山谷,一片雪白,極為壯觀;時而樹葡萄開花。許開泉表示,幾天前一場及時雨,桂竹林下新筍處處可見,雨後春筍摘下來白白細細,山上現採挖桂竹筍可新鮮價帶回家;園內咖啡樹也不甘落後花開滿枝頭。許開泉強調,有水果還有菜園的有機蔬菜可摘,這麼多農產雖然效益不大,可是有收穫就是心靈滿足,心理舒暢。
許開泉親切介紹,紫金露已開花,也看到蝴蝶飛滿天,浪漫蝶戀花的場景,展現園區花果樹木多,景觀隨時有變化,新社「 幸福農莊」真是好山好水風景好,歡迎大家蒞臨。按照幸福四季行事曆:春暖櫻花、杏花、梅花開,3到4月開桃花,接著梅子成熟,有脆梅教學,可以現採新鮮梅子,醃製完成帶回家慢慢品嚐,回味無窮。四~五月油桐花開,可賞螢賞五月雪!螢火蟲季幽徑賞螢的螢光夜語;還有夜遊探險森林驚奇,觀山河大景、親近大自然、拈花惹草、呼吸鮮氧,事事都會讓人難忘。
「每個人心中都有一畝田,都有一座山,您不必在心中幻想、在腦中盤旋,只要願意起身前來,立刻就可以欣賞這座青山綠水,在這一方有情天地,逍遙自在遨遊、捻惹、歇息。」許開泉說,現代人生活在太多加工的人造環境,「幸福農莊」沒刻意的人工雕琢、沒有豪華的水晶吊燈。到過的客人都覺得,遼闊的星空、沁涼的山風、竹林斜月影,就是這裡最美的裝飾;蟲啾雞鳴、鳥啼蛙叫,是這裡最悅耳的音樂。期待鍾愛看青山夕陽、望平野星河、觀雲霧煙雨,喜歡簡單純粹、自然原味。那選擇「幸福農莊」就沒錯!
「幸福農莊」的房間都有特色,掛的畫也很有內涵。住房「一剪梅」,一進屋內,床邊就是大片落地窗,窗外是明亮的綠景,牆上有李清照的「一剪梅」書畫,還有葉莎的詩,床頭櫃擺放著詩集,這是一間充滿人文的房間。灑落的日光穿透窗景,讀詩、讀綠地,翻頁聲響起,心也跟著,翻起隱沒的思慮。
從當公務員到投資買地、經營砂石,如今「幸福農莊」名稱響亮,經營民宿常會有讓許開泉莊主驚喜的事。他說,曾經有日本電視台劇組專程來農莊,拍攝日治時代豎立在園區內,刻有《總督府》三字的石碑,也同時拍攝農莊景觀及民宿設施。許開泉莊主没料到當天無數計程車竟然跟隨劇組人員而來,讓他頗感好奇,到底是怎麼了。原來三位主持人正所謂花美男,跟來那麼多小黃,是追星族追星而來,現場還須派人管制,讓他領教到原來名主持人果真有很大魅力!
座落於幸福山頂的獨家風格餐廳,是聞名的臺中士官長酸菜白肉火鍋曾力中大廚的世界,內裝耗費鉅資精心打造而成,保留自然山林的原味,散發粗獷豪邁的氣息,洋溢熱情的樸實風情。最特別是在那裡吃有像回到家一樣的感覺,為的就是想讓客人感受到溫暖。許開泉指出,農莊有自己的有機農場,森林自然蔬食套餐,既健康生機又有氧,是用當季新鮮現採的蔬果及本地的食材入菜,滋味特別清甜可口。團體可預約風味套餐、自然養生合菜,也可安排碳烤BBQ,享受有別於都市的自然風味幸福料理,是搭配旅遊住宿好地方。



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