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【芳草集】
民以食為先

方菲菲

正在想周末的家庭聚餐要去那家餐廳,舍妹朝華傳來簡訊:中文報紙上有家新開的江浙口味餐館,號稱有餚肉,醃篤鮮,素黃雀等我們大家都愛吃的菜式。不知道這位呂師傅是不是就是父親以前很喜歡吃他做的菜的那位呂師傅? 看後馬上回答; 讓我們明天就去試吃一下吧! 其他人也都欣然表示同意。
民以食為天。民生的四大要件:食、衣、住、行、四樣中,食字硬是排在首位,優先於衣、住、行的重要性。喜慶宴會中人們對於菜色精緻可口的要求,遠高於歌舞表演等點綴的品質。一日三餐不可或缺,俗話說:人是鐵,飯是鋼。人不吃飯就精神不濟。吃了那麼多餐,感覺上母親煮的菜永遠讓人吃了齒頰留香,可口又不膩人。對於口味清淡,略為偏甜的江浙菜,可能因為在家中吃慣了,始終是情有獨鐘。可惜來美近四十年,上海菜或江浙菜的餐館實在不多見,能夠生意好又持續下去經營的更不多見。每次有家吃了對胃口的江浙或上海菜餐館,家人都會說:乘著它還沒有換人之前,多去吃幾次吧!否則不知道什麼時候就會吃不到道地的江浙菜了。
家人間也曾好奇的討論:為什麼在美國的中餐館多為廣東菜或四川菜的天下,江浙菜是因為口味清淡,或是因為來美的江浙菜廚師不多見,還是因為江浙人士移民來美的不夠多,客戶人數不夠多,才始終未能在美國的中餐館業中獨領風騷呢。百思不得其解之後,就不再自尋煩惱了。
到了那家餐館後,只見它生意還不錯,己經有人站著在等空出座位來,很慶幸我們預先打電話訂了位,到達後能夠有座位,立即坐下來。
點了素鵝和馬蘭頭兩樣小菜後,循例又點了鎮江餚肉,醃篤鮮,素黃雀,筍乾元蹄,豆酥鱈魚,絲瓜蝦皮,桂花八寶飯。菜一端上桌,家人就想到父母。在為可以吃到家鄉口味的菜肴感到高興之餘,心中不免又為父親不能再和我們一起吃餚肉,蹄膀等而感到很難過。妹妹提到:父親過世後,她去中國超市買菜時,順手拿了兩份中文報之後,才突然意識到父親己經不在了,她又何必去多拿一份中文報紙呢!
我以前常要父親注意中文報紙上有那家新開張的中餐館,要他等到每個星期四,我們父女一起出去吃晚餐時告訴我,讓我們去見識一下。如今再也沒有人每周告訴我達拉斯有什麼新開張的中餐館了。人生無常。我一直假定父親會永遠和我們一起繼續生活下去,從沒有想過或許有一天他會中途離開我們。
家父很喜歡吃甜食和肉。他不但自己擅長做八寶飯、酒釀湯圓,他做的紅燒獅子頭,因為用料又用心,比一般在外面能夠吃到的紅燒獅子頭要可口多了。每逢家庭聚餐,他常自告奮勇的說:我來做道紅燒獅子頭吧! 住在加州的妹妹朝苓曾經說過:我們家映德最喜歡吃公公做的紅燒獅子頭了。
家父最後在醫院中還說:出了院之後,我出錢,請你們吃頓好的中餐。我要點紅燒獅子頭,糖醋魚。他在美國常自己做甜酒釀,把酒藥和蒸熟的糯米混合後,包上棉被,放在車庫中讓它發酵,他認為車庫中的溫度很理想。等酒釀大功告成之後,他再把酒釀裝在瓶子裏分送給來探訪他的子女們。大家對他做的酒釀都讚不絕口,因為真是好吃。他很喜歡吃黑芝麻湯圓。
吃是一種享受。滿足口腹之慾的同時,心情開朗,什麼煩惱、憂慮都能暫時拋開。無怪乎中國人拍攝的電影、電視中常會見到吃飯的場景。人要在衣食足之後才能知榮辱。如果連基本的生活條件都成問題時,還奢望談什麼其他條件呢!一般人只求能日出而作,日入而息,帝力何有於我哉! 一般人民只求能夠衣食溫飽, 對於政治並沒有什麼興趣。
無良政客卻假藉年改之名,對軍公教人員展開無情的砍殺。強渡關山,強推新制七月一日上路,通知單錯誤百出,讓人民看破手腳。得民心者得天下,失民心者失天下,不亦宜乎!寄望臺灣人民用選票讓政客們學到教訓,以儆效尤。不在乎人民感受,自我感覺良好的政客,該走入歷史了。天做孽猶可活,自做孽不可活,



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