【龍哥部落格】
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退休有很多事可做，有人忙得比上班更有成就。退休公務員余文欽默默替鄉親釀有機醋，卻沒行銷自己的名聲，住在台中新社的台語文壇名詩人及作家，是個認真踏實、對環境和社區都很友善的「釀醋達人」。余文欽寫詩、編劇，還受託釀有機醋，他生活方式如同「耕讀傳家」的讀書人，農閒時寫歌，創作之餘釀醋，大有古風。
和人相處有親和力，言談間顯示對台灣歷史典故、風俗民情瞭若指掌的余文欽，去年底完成《噍吧哖事件風雲》作詞工作，他曾寫《南瀛新樂府》台灣藝術歌曲多首台語歌及台語清唱劇，退休閒暇時間忙著釀有機醋，頗有古時「採菊東籬下，悠然見南山」的隱士情懷。
余文欽指出，因為親戚直腸癌症化療的關係，喝有機醋對恢復元氣很有效；自己又有腎結石及蕁麻疹毛病，喝了水果醋也見效，所以決心釀造。但想到市面上打著健康招牌賣醋者眾多，釀法卻不一而足，所以開始嘗試研製四五年，請教專家一次又一次改善釀成的醋，才釀造出有特色和營養的醋，是品質低廉快速釀造的冰醋酸加色、加味化學合成醋所望塵莫及。
「人想做什麼，不要用說的，做，就是了。」這是余文欽處世的一貫態度，憑藉一股傻勁鑽研，他引用李時珍的本草剛目，確認醋功效對腸胃消化不良及「消腫塊、散水氣、殺邪毒」有效，有中和的功能，經過反覆推敲，終於證明以前人是五穀雜糧和水果釀製而成，適合人體吸收。
經歷區公所及市政府公職，讓余文欽深切體悟，萬物並非只為人類服務，人類總因狂妄自大，而自私地破壞周遭環境，他決定退休返鄉回歸自然，於是和在安親班當老師的妻子詹美瑛商量後就搬回新社！ 余文欽說得灑脫「人要能很自由，在任何環境都能來去自如、處之泰然。」過了一段悠閒日子後，他終於釀造出人人愛喝的有機醋，不但味道芬芳又不刺鼻，居然別有風味。
「喝醋健康又容易製造，太完美了。」余文欽像挖到寶似的，從此轉而遵循有機規則釀醋，走上有機道路。他說，多年來都是用自己要喝的標準釀醋，包括放置醋缸的發酵間都一塵不染。余文欽更關注細節，例如水龍頭還加設過濾系統；地上排水孔道暢通，以免髒水汙染環境。余文欽認為，「只要用心思考怎麼做對人最好、最安全，做法都是不會錯的。」
為了釀製有機醋，余文欽嘗試用糙米醋及糯米醋不同種類的醋當基底，最後挑出好醋加上有機水果所釀的醋，分送親朋好友品嚐，竟然打出名號，大家紛紛請余文欽生產各類水果醋。由於他採用基底醋不便宜，再加水果浸泡而成，因此老實對朋友說：「水果醋的成本太高，售價壓不下來，這樣不划算！」這種說話直爽、做事按部就班的性格贏得大家信任，越來越多訂單慕名而來，紛紛要求幫忙代工，余文欽說「我是被推著向前走」。
由於水果醋的需求高，余文欽乃積極尋求品質優良的有機水果。各種有機梅子、桑葚、柳丁、葡萄、鳳梨，都直接從有機農場購買。他說「有機水果比較貴，但是品質好，他深刻瞭解農民的辛苦，因此不殺價，避免果賤傷農。」以求彼此建立良好信用的供貨模式。
生性淡泊名利，獲得掌聲之後的余文欽，並沒有順勢大大行銷自己的招牌，反而仍舊只幫親朋好友代釀水果醋，不看重利潤，只要大家喝了身體健康。工場裡釀製完成的醋等待裝瓶，余文欽說，每當水果盛產季，總想把握時機多釀點醋，但釀好的醋不必促銷，很迅速就被買光。儘管如此，他仍樂在釀醋，認為這個產業是「善的循環」應多加推廣。「我使用大量的有機水果有銷路，農民就願意種植，對環境和種植者本身都好，釀醋後殘渣回到土地當肥料，沒有一點污染，且純釀醋有益健康，這就是最完美的產業鏈。」他的見解獨到。
余文欽如今仍不斷試釀各種口味的水果醋，要發掘更多適合泡醋的蔬果，不僅如此，他基於很多人認為台語只有聲音沒有文字，還有擔心台語歌普遍只唱失志、愛情，所以余文欽決心要寫出臺語詩，結合音樂與文化歷史，流暢而不沉悶的台語清唱劇。其中《噍吧哖事件風雲》於玉井「噍吧哖紀念園區」演出，《鄭成功傳奇》及《八田與一》清唱劇於台南文化中心首演，精彩超乎觀眾預期，佳評連連。
演完後余文欽說：「《噍吧哖事件風雲》是悲劇，編劇時用文字隱藏悲情，黃南海博士譜曲時亦不以悲調為訴求，讓演出者帶著悲壯的聲音來詮釋劇中人物心理，此正合我意。覺得市政府選擇在事件發生地的歷史場域演出，讓一百多年前抗日烈士的英勇事蹟，給我們後代子孫有反思的機會，生存原來這麼不容易，我們應當記取教訓。」但願能讓樂音與先烈跨時空的連結，傳唱下去。
余文欽表示，日本治台50年，「噍吧哖事件」堪稱是抗日規模最大、涉及最廣、行動最烈、影響最深遠的一次革命行動。秉著對台灣貢獻卓著者記錄的心情，跳脫族群與文化隔閡，用敬虔的心與啟示後代的價值，用傳神之筆觸、宏觀眼界、戲劇手法，和如歌的對白與獲英國劍橋傳記中心頒授「2017世界頂尖百大音樂家」頭銜黃南海博士，累積近半世紀的演唱、指揮與作曲功力，一起為這批用鮮血，寫台灣歷史的英雄烈士共同譜出《噍吧哖事件風雲》清唱劇，這是一段用血淚寫成的歷史。
提起寫台語歌及清唱劇的事，余文欽感慨說，台灣長期受外來政權統治，大多數人採取逆來順受心態，但是，「當活不下去成為事實，抗爭就是義務」，「噍吧哖事件」距今百餘年，很多在地人選擇緘默，用靜默之聲，回憶這段血淋淋的歷史，百餘年後，更希望藉由創造多元的文化形式與價值，用包容的心胸與眼光，讓更多人認識這段史實。劇中還有宋江陣配合演出，這是劇情所需，首次清唱劇與民俗藝陣結合，新的元素融入，展現特別新的風貌。
另一齣余文欽寫的《鄭成功傳奇》清唱劇，是用樂曲敘述鄭成功傳奇一生，這齣劇讓歷史文化深入民心，全新的創作讓觀眾讚嘆，劇作突破過去形式，以台語優美聲韻作詞、透過曲調旋律清唱，道盡三百多年間傳奇人物。余文欽表示，清唱劇搭配傳統美聲演唱，結合歷史、文學、音樂、舞蹈，透過鋼琴、管弦樂和人聲交織，演唱大時代故事。緬懷鄭成功的一生悲劇命運，年華短暫，在亂世中宛如蝴蝶夢般化短暫為永恆，值得一起省思。《八田與一》清唱劇優雅淒美，描寫八田與一用一生青春才華，奉獻給台灣土地和的人民，其親民、愛民的作風被嘉南人尊敬如神，全劇文雅肅穆，具體傳神，讓後人瞭解並感恩愛無國界的精神，受到更多的尊重與緬懷。
從警官轉行到證券商人事，又再回任公職，余文欽現在是有機醋達人兼台語詩人，接下來又要寫呈獻給太子爺的禮物---台語清唱劇《李哪叱》，他要將台語展現更寛廣的優美空間，要用音樂讓傳統文化永續傳承的理想均已達成。
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