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【龍哥部落格】
戴瑞宏創意再造淡水福容新面貌

陳龍禧

《河邊春夢》、《淡水暮色》、《淡水河畔》等歌曲,都把溫馨小鎮淡水描述得淋漓盡致,其中《流浪到淡水》「有緣 無緣 大家來作伙…趁著今晚歡歡喜喜 鬥陣來作伙 你來跳舞 我來唸歌詩…」這首台語歌紅遍大街小巷,唱出了淡水人的熱情,也更打響淡水的知名度。
歲序進進入立冬,大陸冷氣團開始持續發威,位於淡水漁人碼頭的福容大飯店海邊,是個又濕又冷的下雨季節,淡水區總經理戴瑞宏,特別請飯店主廚下廚煮薑茶,將滿滿的誠意及心意煮進薑茶裡,送給所有的旅客,睡前喝杯薑茶,暖暖身子好入睡。雖然外面很冷,但飯店裡面卻是暖洋洋的溫度,這樣的用心關懷,就會讓旅客感到溫暖和窩心。
曾在世界知名水晶精品店擔任行銷要職,創下銷售長紅業績的戴瑞宏,政大EMBA畢業,以前曾在美國Holiday Inn 聯鎖集團系統,台北一家五星飯店工作多年,對於管理五星飯店很有經驗,2016年5月正式接任淡水區紅樹林和漁人碼頭福容飯店總經理,一上任就無縫接軌,並力拼改變福容風貌。他說:「市郊型飯店在民眾傳統印象中大多平凡樸實,其實只要用心多一些點綴,揉合時尚精神,也能化身潮流型男,充滿度假樂趣。」在競爭激烈的觀光飯店界,戴瑞宏常在餐旅相關媒體釋出聳動的消息,引起業界好奇及高度關注。
戴瑞宏認為事在人為,接掌營運後,首先推出要在漁人碼頭七夕情人節放煙火。他說,要在港區放煙火,因為安全考量談何容易,然而推動「在地合作」是帶動淡水觀光的基石,政府單位也很樂見可帶動人潮,經過與漁管所多次協調,終於兩次完成施放煙火。那陣子飯店也順勢推出情人節「一生一世浪漫住房專案」,讓住客在套房內享用浪漫雙人晚餐,還附贈二客早餐與一小時SPA舒壓按摩,讓情人享受不一樣的甜蜜蜜。戴瑞宏說,推出「520浪漫高空俯看煙火」,情侶可在晚上九點的情人塔上,高空停留12分鐘,360度欣賞美景與浪漫煙火,甜蜜破表,一開始就把福容旗艦店的盛名打響了。
戴瑞宏接下來帶領團隊,讓淡水漁人碼頭福容飯店改變,帶動更多單位能連結在一起,也和在地農會合作,讓蔬果能推動節慶並進駐到飯店入菜,這是對大家都有好處的事,何樂而不為?後來連淡水騎警隊也開始於周末早晨與下午時段在碼頭和民眾合影。他同時在淡水古蹟博物館授權下,推出「Woody小英熊」公仔,十隻小熊部隊也可愛現身,宣導淡水漁人碼頭親子遊,再掀起飯店住房的另一波高潮。
戴瑞宏表示,淡水是個很妙的地方,真理街上從幼稚園到大學都有,有些淡水人一生的成長就在這條街上,對於土地連結情感強烈,雖近城市中心,但卻不同於城市人,反而讓淡水獨特的風格更加凸顯。有感於此一特色,他決定要讓飯店近來不斷深耕在地、推廣淡水文化,包括強化福容是離城市最近距離的休閒度假飯店定位,也招聘在地員工成為團隊的一員,為旅客介紹最道地的淡水;或者將淡水特產栗子南瓜、柚子、貢寮鮑、萬里蟹入菜,帶動城鄉經濟發展和利益回饋。
在福容飯店內隨處可見常態性的藝術品展覽,曾推出一檔「夢。淡水—劉木林老師水彩畫展」。戴瑞宏介紹說,他看到劉木林老師的畫作有不少淡水作品,就主動聯絡劉老師來展與淡水有關的畫,邀請作者都是駐點在淡水的知名藝術家,這樣才可發揚淡水的藝術氣息,飯店未來也考慮安排讓藝術家直接駐點在飯店內,提供藝術家優質的創作空間;還會更透過粉絲團的經營、直播互動,由活潑、逗趣的淡水阿熊領軍,帶著旅客一起看淡水,建立旅客與飯店間的親密感,打破以往對於飯店生硬的印象,活化飯店、拉近距離。
這些舉措不但幫淡水宣傳,也為飯店帶來可觀的效益。戴瑞宏很高興光是春節的阿基師直播秀,就讓飯店在十分鐘內賣掉十間房,二十分鐘賣掉三十客自助餐,也讓福容飯店漁碼店的品牌形象重新被塑造。顯示飯店市場已經進入創意行銷的世代,藉由年輕、創新的思維貼近旅客,強化飯店功能不再只是提供住房,而是像朋友、在地代言人一樣關心著旅客、發揚在地文化的角色。
擁有自然景觀與人文薈萃的淡水,可是匯聚古蹟、老街、文青、藝術、美食、賞花等輕旅行的好去處,這在戴瑞宏腦海中都是賣點,他說,淡水漁人碼頭內的福容大飯店,除了有著全台灣最美麗的夕陽景色可欣賞,天元宮更是列為台日韓十大賞櫻聖地。當然要配合花季期間為入住房客貼心推出「小旅行賞花專車」,讓消費者能輕鬆賞花,體驗粉紅浪漫氣息。
有鑑於以往天元宮賞櫻人潮,常有停車問題的困擾,所以戴瑞宏帶領的團隊又推出「春遊淡水新花漾」專案,今年特別規劃天元宮、真理街賞櫻、淡江大學宮燈大道賞杜鵑花、紫藤咖啡園賞紫藤花等,十條賞花路線專車,由飯店帶著旅客尋訪最美麗的春天,熟悉在地的故事,讓遊客可以輕鬆賞花。
淡水有山光水色,是許多觀光客必訪的熱門景點,旅遊業興旺發達,只要用心就有機會。戴瑞宏強調,飯店既然能與新北市農業局、淡水區漁會及水灣餐廳合辦情人節煙火施放,能封樓舉辦「極.簡藝術祭」、以及組成福容皇家衛兵團淡水阿熊出任務,淡水首波最強寒流來襲,飯店推出薑茶送暖的貼心服務,讓客人感受像家一般的溫暖,一連串不斷的新思維,都讓福容大飯店業績衝高,也讓媒體再創話題。
台灣及中國兩岸問題,造成陸客團銳減,沒想到戴瑞宏推出各項專案後,反而帶動散客房人數高過以往團客一倍多的業績。現在團隊也在構思開「海邊書店」的想法,只要尋求與國內知名業者的架構談妥,未來倘佯海邊晒太陽,又可愜意自在休閒渡假的景觀,淡水福容就會再有新亮點,也可再創新商機。
戴瑞宏目前在努力的是飯店定位與體驗。他說,淡水漁人碼頭位於山河與海交界上絕美的地理位置上,淡水河兩岸依著觀音山與大屯山,廣闊無比的岀海口,淡水河緩緩的流入台灣海峽,美麗的海口夕陽,成為台灣八景之一,夕陽西下,金色陽光灑落,像是福容這艘愛之船在海上航行,這間全台唯一郵輪造型的飯店,將之定位為城市休閒飯店,讓都市的人們在很快的時間內就能擁抱海景夕陽,釋放壓力,這是他期待給每位入住旅客看到的畫面。
此外,是戴瑞宏團隊想要帶給所有入住的旅客,滿滿的收穫,「淡水小旅行」帶著旅客探訪淡水豐富的人文古蹟,藝術展演讓旅客感受全台密度最高的藝術饗宴,大量使用在地食材的美味佳餚,寬敞明亮的空間,以及窗外美麗的海景,剛剛好的組合,是我們讓客人感動,才是最好的行銷。
國內外遊客到淡水旅遊絡繹不絕,飯店在戴瑞宏總經理新觀念全心投入翻轉下,每個環節都顯示出以客為尊,提供優質環境的用心。他能善用淡水這個有古蹟特色,又有新舊文化並存的魅力,戴瑞宏管理福容大飯店的用心,業績應該還會更好。



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