新聞/廣告搜尋


No Image
網上讀報
Read
e-Edition

黃頁廣告導覽
Chinese Yellow Pages Ads

分類廣告導覽
Classified Ads

English Section

【王虹醫師專欄】
101種營養物質實用指南(七十三)

王虹

六十四、大脖子與碘
碘是甲狀腺素的重要成分。甲狀腺素是一種荷爾蒙,與身體的各種新陳代謝反應有密切的關係。缺碘時甲狀腺為了要使有限的碘能得到更好地利用而腫大,稱為甲狀腺腫,也使脖子看起來有腫大的現象,因此被稱為大脖子。嚴重的缺碘會造成甲狀腺素分泌不足,影響新陳代謝,會使幼童發育不良及智慧低下,稱為呆小症,嚴重會致命。孕婦的碘不足,也會影響胎兒發育甚至於造成死胎及流產。。
1.食物來源
海水中有豐富的碘,因此海產類食物(海帶、紫菜、海魚等)的碘含量都很豐富。陸地上生產的食物則視當地土壤中碘的含量而定。會缺碘造成大脖子的地方,土壤中碘的含量必定很低,日常飲食也不容易取得海產類食物。
2.建議攝取量
中國人營養素攝取參考量(DRls)將19歲以上的成人碘的每日建議攝取量修正到140微克(0.14毫克)。缺碘會造成甲狀腺腫大,但碘質攝取過量也會造成甲狀腺腫大,或是甲狀腺機能異常(亢進或低下都有可能發生)。DRls 建議成人每日碘的攝取量上限不要超過1000微克(1毫克)。
3.注意事項
十字花科食物(芥藍、油菜、花椰菜、捲心菜、萵苣、白菜、白蘿蔔等)中的含硫有機化合物有助於預防癌症,卻會妨礙甲狀腺素的合成,促成甲狀腺腫大。因此碘營養不足的人及甲狀腺功能低下者,反而應該控制這類食品的攝取。如果維生素A、硒、鐵缺乏時,也會加重碘的效應。
4.應特別注意的族群
甲狀腺機能亢進的患者,必須遵醫囑限制碘的攝取。除了海藻等海產類食品外,也應控制加碘鹽的攝取,大型超市也有無碘鹽可供選購。


回上一頁