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【王虹醫師專欄】
101種營養物質實用指南(五十一)

王虹

四十四 廣泛功能、廣泛來源的泛酸
輔酶A的主要成分-為什麼叫泛酸(Pantothenic acid)? 因為它“廣泛的存在于各種動植物的食物中”。因為動植物細胞都需要它來執行生理機能,所以細胞中都會有一些,它是輔酶A的主要成分。
1、輔酶A的重要性
輔酶A到底有多重要?熱量的產生、氨基酸的新陳代謝、脂肪酸的合成,紅血球、抗體、荷爾蒙、神經傳導物質的形……都有它的份。
2、食物來源
各種天然新鮮的食物中都含有泛酸,尤其是肝臟、瘦肉、蛋黃、豆類、全谷類、十字花科蔬菜等含有更多的泛酸。加工食品的泛酸則會大量流失。
3、建議攝取量
每天要攝取多少泛酸才夠?目前的研究還是不足,膳食營養素參考攝取量(DRIS)將成年男女每日的足夠攝取量訂為5毫克。目前也沒有報告顯示攝取高劑量的泛酸會造成毒性。
4、應特別注意的族群
酗酒者、糖尿病與腸胃類患者對泛酸的需求量可能更大。
只要是天然新鮮的食物,就含有豐富的泛酸,以往泛酸缺乏症發生在戰俘營等營養極度缺乏的地方。現代人生活忙碌,飲食失調,以泡麵、西式快餐及便利商店賣的東西解決三餐的大有人在。即使是泛酸這種不應該缺乏的營養素,還是出現了缺乏的機會。缺乏泛酸會出現衰弱、疲勞、頭痛、失眠、腸胃不適、運動神經失調、雙腳灼熱等症狀。也就是會覺得自己全身都是病,去做檢查卻又找不到問題,讓人“莫名的不舒爽”。
只要從天然新鮮的食物去攝取營養,就會夠用的維生素,但別把自己的營養狀況搞得跟戰俘一樣慘哦!


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