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【王虹醫師專欄】
吃出健康 ------礦物質(六十五)

王虹

13、水中礦物質與兒童健康
水中的礦物質與兒童的健康緊密相關,因為水中有某些礦物質是人體所必須的,如鈣、鐵、磷、氟是兒童成長過程中不可或缺的礦物質,而水就是獲得這些礦物質最直接、最容易、也是最便宜的來源。而水中的有害礦物質增多則會損害兒童的健康。

鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分,可調節心跳及肌肉收縮,使血液有凝結力,並可維持神經的正常功能。缺乏鈣質會使人無精打采、肌肉無力、體重下降,甚至牙齒損壞脫落等。

氟也是構成牙齒的重要成分,兒童每日應攝取一定量的氟。氟可防止蛀牙或齲齒,促進牙齒和骨骼強健。但若過量攝取,則會導致珐琅質鬆脆,牙齒和骨骼變形,並產生嚴重斑齒現象。

鐵則是血紅素形成的主要元素,也是體內部分酶的組成元素,兒童缺鐵時會導致貧血。

磷是形成骨骼與牙齒的另一要素。磷在構成細胞的生物膜和遺傳物質核酸中起重要作用,並參與能量代謝過程。而且人體內的磷酸鹽具有緩衝作用,可維持血液、體液的酸鹼度平衡。

含銅食物是兒童攝入銅的主要來源之一,盛裝的器皿亦然。高劑量是則具有毒性,急性中毒時會刺激消化道而造成惡心、嘔吐的症狀。

鉛是對人有害的礦物質,會損害腎臟,神經系統,對兒童具有高毒性。陳舊的鉛制水管是鉛污染的主要來源,若長期喝含鉛量超標的飲用水,會導致兒童身體、智力發展緩慢,出現學習障礙等情形。
14、兒童飲用礦泉水有益嗎?
許多家長從健康和生長發育考慮,把兒童的日常飲水替換為礦泉水。這實際上步入了一個誤區。
礦泉水中某些礦物質的含量較高,但只對特定的人群有保健作用。而且礦泉水是有不同類型的,分別富含碳酸、硅酸、鍶、鋅、硒、碘等。所以,飲用礦泉水應有針對性,缺什麼補什麼最好。若在人體內並不缺少某種礦物質的情況下,它們卻長期過多的進入人體,可能引發某些疾病,如腎結石、嘔吐、腹瀉、脫髮、脫指甲等。兒童對水的需要量比成人相對更多,但腎臟過濾功能不及成人,對過多的礦物質更為敏感。



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