【王虹醫師專欄】
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11、主要的富含鉀的食物
鉀廣泛分布於食物中。肉類、家禽、魚類、各種水果和蔬菜都是鉀的良好來源。含鉀比較豐富的食物主要有：豆類及其製品、米糠、向日葵籽、麥麩、牛肉、土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、紫菜、木耳、山藥、魚類、西紅柿、蘑菇、冬瓜、西瓜、柑、橙、山楂、香蕉、鮮橘汁。
下表列出了主要的含鉀食物每百克中的含鉀量
主要含鉀食物表
單位：毫克/100克
12、怎樣攝取食物中的錳
人體需錳量不多，成人每日需5-10毫克。動物性食物含錳量低，植物性食物是
身體錳的來源。小麥、稻米中含錳量較高，但加愈精細，錳的含量愈少。一些堅果類食品和扁豆、大豆含錳豐富。蔬菜如蘿蔔纓，大白菜中也含有較多的錳，可選測以下食物多加食用。
下表列出了主要的含錳食物每百克中的含錳量
主要含錳食物表
單位：毫克/100克
食物名稱 含鉀量 食物名稱 含鉀量
麩皮 10.85 豆腐皮 3.51
小麥 3.49 生薑 3.2
燕麥片 3.36 腐竹 2.55
黃豆 2.26 大蒜 2.5
扁豆 1.19 金針菜 1.21
蕎麥 2.04 韭菜 0.43
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